しいたけQ&A

質問と回答:「原木 (げんぼく) しいたけ」とはどん...

Q

「原木 (げんぼく) しいたけ」とはどんなしいたけ?

A

クヌギやコナラの樹木を伐採した原木に、しいたけ菌を植え込んで森林内伏せこみ、1年半〜2年かけて順調に菌糸が育ったら、その後の秋から春にかけて初めてしいたけが発生します。
このように自然界でしいたけが生えるのと同じような栽培方法で
できたしいたけのことです。
日本産の乾しいたけは、ほとんどがこの「原木栽培」されたしいたけを乾燥したもので、超熟成栽培食品なのです。

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